台北調味低調質感華麗的【大腕燒肉專門店】 @ 瑪小姐 MARTICA 的美麗新世界

常駐上海的莫小姐一回到台北就約我吃飯，很久沒在外面走跳的我，想半天不知道要吃啥，在莫小姐強力推薦下，腦波很弱地忘記兩人說好2014年開始不吃牛肉這件事，很輕易地又打破了約定，相約一起來吃大腕燒肉，很幸運 (還是不幸?) 地竟然訂到位。

[環境篇]

不是我不直奔主題，是因為前一組客人還未離開，且莫小姐還沒到，先在接待區(門口)等一下~

跟胡同們一樣，門口都有一排帶鎖的櫃子讓客人放包包及衣物，除了避免沾染味道，也免除包包擺哪裡的煩惱，讓人安心用餐。

線條簡潔的裝潢，營造出日式居酒屋的感覺。

櫃子裡的擺設，把做成牛形狀的名片放在烤爐上，頗有趣味，那個辣椒醬展售有點奇妙。

薩摩酒迷你瓶耶!雖然分不清楚清酒與燒酒等各式日本酒，但是看到身為雅人迷的我看到他某一任電視老婆篤姬的故鄉薩摩，亦即現在的鹿兒島，就很開心~~來點鹿兒島《遊記》日本維新歷史之道走馬看花行、鹿兒島《遊記》近距離直擊櫻島火山本尊~~ ~以助了解篤姬的薩摩。

牆上的照片，是店內招牌菜的介紹

終於等到位置，坐著等莫小姐，順便拍拍吧台。

佔據了店裡至少三分之一面積的方形吧檯，這裡跟胡同一樣可以由店員提供燒烤服務，有好幾個服務生在為大家烤肉，每個人看起來都很認真與忙碌。

店裡位置不多，主要都是圍繞著吧台坐，覺得這裡不適合超過四個人以上一起來吃，沿著吧台坐一排會不方便聊天。

牆上的黑板寫了店內的限定菜單。

今天真的是很閒，連菜單都拍了...做成卷軸的菜單，很有日式的FU。

價格跟胡同差不多~比老乾杯便宜。

莫小姐終於來了，很餓，就直奔主題，分配任務! 我是第一次來，由識途老莫負責點菜，店員負責烤肉，我負責吃。

首先上的是芝麻水菜沙拉，有做成骰子狀的炸豆腐跟淋了胡麻醬的水菜，是店裡的招牌沙拉，但只記得吃，忘記拍照..胡麻醬真是好物，淋在什麼菜上面都好好吃~

另外點了限量澳洲和牛拼盤，有三種部位: 板腱肉、蓋子肉(又稱老饕肉)、和沙朗。

想起來要拍照時，板腱已經在烤爐上了.. :P 盤子裡只剩撒了鹽與芝麻調味的老饕肉和沙朗。

放了切碎洋蔥與白芝麻調味的和牛板腱在烤網上靜靜等待自己被吞吃入腹的最終命運。薄薄的一片，好像剛摘下還紅豔豔的漂亮紅葉，油花的分佈則是脈絡分明。

店員非常專注地烤肉，烤到下面上面還是生的狀態，就慢慢捲起來。

看看這個在發光的板腱~好感人!

我其實不太愛吃板腱肉，覺得比較硬，但是這個肉質真是出乎意料地嫩且肉汁滿溢，幾乎可說入口即融，好好吃! 腦中不由浮現面對股市一開盤就大漲兩百點，等會兒到底要怎麼玩的疑問。

接下來是沙朗牛肉，撒了一點鹽、胡椒與芝麻，在烤網上的身影真是讓人食指大動。

烤得外熟內生，尤其是肥肉油脂的部分烤得有點焦焦的，把肉汁被完封在牛肉裡，肥嫩多汁，沾點微酸的檸檬汁，也是好好吃!

這是老饕肉，是把肋眼的肥肉跟筋修掉之後剩下的部位，光聽就覺得很搞剛，但有其必要性!

加上一點黃芥末，還是只能用鮮嫩多汁好好吃形容，這時候就不得不說語言的表達能力真是太有限了!

吃到這裡，覺得今晚的人生已經無憾了，接下來就吃點蔬果清清腸胃吧。

但是說時遲那時快，店員拿出一塊看起來很厲害的牛排給我們看，說是牛肉界的天王，叫做法拉利肉。是大腕的隱藏版菜單，不是每天都有的。

看看這油花的分佈，像是初冬的雪花撒在秋末開滿楓紅的山脈上，立馬被吸引，就點了吃。

玉米跟椒鹽杏鮑菇，簡單的調味，最能讓人品嘗食材的天然美味。杏鮑菇烤到出水，就可以吃了，非常清爽且有天然甜味，一掃口中的肉味與業障~~

想到最近頻出事的各種醬料與油料，深深覺得烤肉是一種健康的飲食啊!只要有鹽跟胡椒就可以搞定一切了~~

附帶一提，大腕換烤網的頻率很高，平均烤一兩樣就會換一次網，避免讓客人吃到焦黑的殘渣，減少影響口感和致癌的隱憂。

我的心頭好: 不論何時、在什麼餐廳，只要出現在菜單上就必點的山藥，烤得脆脆又有點軟的口感，淡淡的鹹味中又帶點天然的甘甜。

由莫小姐包辦的玉米們。應該是很好吃。

清爽的蔬果，就像股市中場的甩轎、壓低盤勢才能先蹲後跳的準備，迎來終場的再次拉抬指數~~法拉利肉上桌了! 切成條狀放在黑色的盤子上，又像是節理分明的大理石山脈，除了些許的白芝麻點綴，只撒了鹽調味，真的好像被初雪覆蓋的樹林、山脈與大地。

在烤網上的和牛法拉利~~

燃燒中的法拉利。不知是否和Flaming Lamborghini調酒一樣厲害讓人一品嘗就醉倒? (在寫食記的時候光看照片又餓了...@@)

看看這和牛法拉利烤好後誘人的小模樣，真是色香味俱全! 是想逼死全台北市的燒肉店嗎? 不想形容到底如何好吃法(也是因為不會形容了)，總之就是超好吃。曾經滄海難為水，我想我這輩子都不要再吃牛肉才對得起它吧~~(但會對不起我的味蕾，就算了。幸好記憶力很短，每次都說不吃牛肉卻又還是一直吃…人生為什麼要這麼受限呢? 當下決定改成不吃美牛就好了...)