瑪小姐 MARTICA 的美麗新世界

來吃 Top of ONE 的理由可以有百百種，大概屬今天的理由最離奇，因為友人M在北京的W Hotel or Westin Hotel 遺落了一件毛大衣，請我的前老闆（某跨國公司現在北京的營運長) 幫她帶回台灣來，為了面交並致謝，就約了這攤！正好我人也在台中，加上N年沒見，便一起來囉~~（沒想到這個春節台灣好溫暖！頓時M又想請COO幫她帶回北京了...但是這樣做應該會被打 ^^ll ） 

從位在Hotel One 46樓的頂餐廳看下去的台中天際線，天氣很好，視野清楚，一眼望去，看起來貌似也是發展良好的都會區，還有種On top of the world，世界盡在腳底下的感覺！在46樓就有這種爽度，可以預見CP值應該不是一般的高~XD 

明亮、設計簡潔，令人愉悅的用餐環境~很應景的新年桌上擺設！

春節期間一律只供應晚間套餐，沒有單點菜單。中午來吃，又沒有要求婚，不需要浪漫，就算有百萬夜景可以看，現在可是大中午，卻要付晚上的價格？好吧！誰叫今天過年呢？看準大家領了年終花起錢來會比較大方是吧？！（謎之音：又不是天天過年或是每天都有人求婚，此時不削更待何時？！）

餐前麵包，附上好大一罐奶油，也太阿莎莉！大過年的，是想肥死誰？（麵包+奶油是胖中之胖啊！但是不胖的東西其實也不太好吃....）

開胃小點~真的很小，味道普通，沒有特別驚艷之處，所以失憶了！（也太誠實~XD ）

前菜（三選一）中的皇家鴨肝布蕾搭甜漬香橙，中規中舉，不要看麵包白白的樣子，其實烤得很脆，分開吃還不錯，想要把鵝肝醬抹上去一起吃就需要一點功夫了，因為麵包很容易碎掉，結論是：還是分開吃好了..  

前菜（三選一）中的炙燒鮮鮭魚盤搭芥香青豆泥，鮭魚非常好吃，表面烤得有點焦脆熱熱的，但裡面還是微生，多汁而鮮甜柔軟~~比鵝肝醬好吃多了。

湯品三選一中的「海鮮干貝蛤蜊清湯」，先上來的湯盤只有干貝與蛤蜊，之後倒清湯在湯碗裡。大概因為蛤蜊不大，硬要撥殼下來，蛤蜊的汁大概被擠掉了，所以比較乾，沒有蛤蜊應有的多汁鮮美，有點失望，干貝還不錯。湯清爽不油膩，蠻好喝的。

海鮮前菜三選一中的爐烤圓鱈佐蒜味奶油醬汁：除了那個吃不出味道與材料的脆餅有點莫名其妙外，鱈魚很好吃，醬汁我也愛~（根本就是吃重鹹的）

海鮮前菜三選一中的培根龍蝦天使細麵：沒吃到，不知味道如何。那個泡沫很奇特，擺盤靈感難道是來自幻想天使洗髮的模樣？（註：此款義大利面因為麵條極細，所以稱為天使髮絲 Angel Hair）

要上主餐前供應的紅莓冰砂~酸酸甜甜的，很清爽，主要在清除以上美食在口腔裡殘留的味道，好為進入正題鋪路！

美國特級牛排熟成14天美國特級肋眼牛排 8oz：NTD 1980+10%

M說要點酒來搭配，但是大中午的，身為乖乖的台灣人又沒有在應酬，白天還是不要喝酒的好，我們很一致地說不要~XD

看英文菜單的話，頂餐廳供應的是處理過程較為麻煩的乾式熟成牛肉（Dry Aged）耶！掉掛風乾之後，還要放在接近零度的冷凍庫裡冷藏，只有高級牛肉才會這樣處理，這是要經過數個星期的風乾，肉質中的水分會蒸發掉，因此據說表層較硬也比較有嚼勁，牛肉的風味因而較為集中，也更為濃厚飽和~在一旁的M的大哥不負責任翻譯道：就是血腥味較重，風乾時間越久，會越接近牛肉乾味道。聽到這裡，我就沒點熟成牛肉了... orz ... 

M 切一塊14天的給我品嚐（不過沒吃到28天的），覺得還不錯，的確是蠻有嚼勁的，但是那種軟中帶有嚼勁的，而不是硬~且沒有血腥味，被呼弄了。好吧，覺得服務生不太會介紹......在此呼籲餐廳業者要好好訓練服務生，有機會也讓他們吃吃看，因為第一線的他們除了端盤子收桌子以外，會對客人介紹商品也是很重要的!! 

美國特級牛菲力（5 oz）&香煎北海道干貝佐黑胡椒醬汁：NTD 2280+10%

這是我點的，干貝非常好吃！美中不足的是，只有三顆（真想把牛肉也換成干貝....我是干貝控，不是牛肉控... XD ）！

牛肉我是點五分熟，一刀切下去，還帶點血~~肉質非常的軟且多汁~第一口吃的時候，沒有加醬而有點血腥味，附的醬是黑胡椒醬汁，但我堅信簡單原始的調味才能襯托牛肉的原味，所以向服務生要了鹽與黑胡椒，送來的是粉紅色的玫瑰鹽與磨粒的黑胡椒罐，還不錯，但好像還是熟成的比較好吃。喜歡旁邊的蔬果們，清甜的滋味可以中和口感與牛肉的味道。

美國特級牛菲力（5 oz）&爐烤波士頓龍蝦搭松露奶油：NTD 2880+10%，沒有吃到的龍蝦~~看起來挺不錯的！

飯後甜點，草莓慕斯。慕斯的口感一向不是我所喜歡的，所以這個甜點勝在擺盤跟那一顆草莓~~

飯後飲料，點的是咖啡+熱牛奶，上的時候，還附加了Brown sugar，有誠意~ XD

倒入熱牛奶之後的黑咖啡，很像拿鐵吧~喜歡這咖啡~

上菜節奏很適中，不會太快讓我們有盡快吃掉的壓力，也不會上得太慢讓我們出現話題真空時段在枯等的跡象，非常愉快開心的一餐，CP值也高~想想看這樣的牛排和樓層高度和景致在台北的價位.... :O  呃，還是不要想好了！

和很久沒見的同事以及新認識的朋友們，吃到快四點才結束！過年就是要這樣！XD  This is how we kick off 2014!! What an wonderful start~~ ^^

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Top Of One 頂餐廳

地址：台中市英才路532 號 46 F （台中 Hotel One 亞緻大飯店46F，到勤美誠品、綠園道一帶，最高的那一棟就是了）

電話：04-2303-1234